Taco de wagyu Thomas Stork

Brazuelo de wagyu

Con sal

Pimienta negra gruesa

Kimchi base (muy poco)

Aceite de oliva virgen extra

Mezclar y aguardar

Pasta wan ton redondo de 8cm

Freir en forma de taco

Poner dos tiras de aguacate

Tartar de wagyu

Una gota de salsa miso dulce

Una pasada de soplete

Una mimipizca de sasimi togarashi