Project Description
Cuarto delantero, se encuentra oculto entre grasa, muy infiltrado y con mucho sabor. Dirección del corte y fibra homogéneos. Su grosor varía de un extremo al otro haciéndose más fina en torno a 1 cm en uno de ellos. Es una pieza de textura y palatabilidad muy grasa.
Código: BF 8045
Peso: 0,8 – 1,8 Kg por bolsa.
Envasado: Fresco al vacío.
Categoría: BMS 6-8
