Project Description
Raza de tronco celta, aislada en el valle navarro del Baztán, de 21 a 25 días de leche materna, donde las madres son criadas y alimentadas en libertad, lo que aporta un sabor muy diferenciado y una textura única a los cochinillos que toman su leche. Los animales tienen un alto rendimiento en relación hueso carne. Su crianza es totalmente artesana en los caseríos del Pirineo, con muy bajas concentraciones de animales por caserío.
